Παρασκευή, 3 Φεβρουαρίου 2017

Ρόδι (Punica Granatum Linnaeus)


Το ρόδι είναι ένα φρούτο με σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Eίναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Ε σε πληθώρα μεταλλικών στοιχείων (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο), σε υδατάνθρακες και σε φυτικές ίνες.

Ένα μόνο ρόδι μπορεί να καλύψει το 40% της ποσότητας σε βιταμίνη C και το 25% της ποσότητας σε φυλλικό οξύ που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος.
Περιέχει επίσης ψηλές ποσότητες φυτικών ινών ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού οφείλονται στην υψηλή συγκέντρωση φαινολών που περιέχει, αφού είναι μεγαλύτερη από αυτή του κόκκινου κρασιού, των μύρτιλλων, του κράνου και του πορτοκαλιού.

Επίσης, μόνο στο ρόδι βρίσκεται η φαινολική ουσία “πουνικαλαγίνη” (από το λατινικό όνομα της ροδιάς Punica), ενώ υψηλή συγκέντρωση έχει και σε ελαγιτανίνη, ουσία που βρίσκεται σε όλα τα μέρη του ροδιού.

Πως το καθαρίζουμε εύκολα χωρίς να λερωθούμε

1) Ρίχνουμε το ρόδι στο μπολ με το κρύο νερό και το αφήνουμε για περίπου 10'.

2) Ανοίγουμε το ρόδι όπως ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι μέσα στο νερό απελευθερώνοντας τους σπόρους.

3) Σουρώνουμε το νερό και το τελικό αποτέλεσμα είναι ότι έχουμε έτοιμoυς τους σπόρους μας καθαρούς και χωρίς υπολείμματα σάρκας.

Πως διαλέγω καλό ρόδι

- Οι καρποί ωριμάζουν τέλη Σεπτεμβρίου με αρχές Οκτωβρίου και θεωρούνται ώριμοι όταν αποκτήσουν το χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας.

- Διαλέξτε τα βαριά, με γυαλιστερή και σφιχτή επιδερμίδα, ώριμα ρόδια με χρώμα κόκκινο προς πορτοκαλί-καφέ.

Πως να το συντηρείτε

- Τα ρόδια έχουν σχετικά μεγάλη ικανότητα συντήρησης, παρόμοια με αυτή των μήλων.

- Κατά τη συντήρηση, οι καρποί γίνονται περισσότερο χυμώδεις και αρωματικοί.

- Φυλάσσετε τα ρόδια σε θερμοκρασία δωματίου.

- Αν θέλετε να τα διατηρήσετε για αρκετούς μήνες, μπορείτε να φυλάξετε τα ρόδια στο κάτω μέρος του ψυγείου (5-8C θερμοκρασία συντήρησης) για διάστημα 2-3 μηνών ή ακόμα να φυλάξετε τους σπόρους του ροδιού στην κατάψυξη, κλεισμένους σε ειδική συσκευασία.

- Ένας εξαιρετικός τρόπος συντήρησης είναι να στύψετε το ρόδι και να καταψύξετε το χυμό του, σε μικρές συσκευασίες (0,5lt). Η ιδανική θερμοκρασία κατάψυξης είναι στους -40 βαθμούς Κελσίου. Η απόψυξη γίνεται στο ψυγείο και καταναλώνουμε τον χυμό το πολύ σε 3 ημέρες. Η χρονική διάρκεια κατάψυξης, σε θερμοκρασία -18 βαθμούς Κελσίου, είναι 6 μήνες.

Οι χυμοί που κυκλοφορούν στην αγορά έχουν υποστεί επεξεργασία με συνέπεια να υποβαθμίζεται η ποιότητα του σε θρεπτικά συστατικά.

Οι ιδιότητες του είναι

- αντιμικροβιακές
- αντιφλεγμονώδεις
- αντιβηχικές
- στυπτικές
- επουλωτικές
- αντιδιαρροικές
- χωνευτικές

Συνοπτικά: Επιβραδύνει τη γήρανση, προστατεύει τα νεφρά, αναζωογονεί το συκώτι, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιαλλεργική δράση, αποτρέπει τις καρδιακές παθήσεις, προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη, δρα κατά του καρκίνου του μαστού και του δέρματος, προστατεύει το DNA, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ρυθμίζει το σάκχαρο, προστατεύει από το Αλτσχάιμερ και την οστεαρθρίτιδα, κατά των λοιμώξεων και είναι φυσικό υποκατάστατο του Viagra.

Τελικά, το ρόδι αποτελεί (σε μακροχρόνια χρήση) έναν πολύτιμο καρπό και σύμμαχο της υγείας, με αξιόλογες θεραπευτικές ιδιότητες που υποστηρίζονται από σύγχρονες κλινικές μελέτες.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου