Σάββατο, 10 Φεβρουαρίου 2018

Τροφές με βλαβερά τρανς λιπαρά


Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν, όχι μόνο τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, ακριβώς όπως τακορεσμένα λίπη, αλλά επίσης μειώνουν την καλή χοληστερόλη που μας προστατεύει από τις καρδιακές παθήσεις και αυξάνουν τη φλεγμονή.

Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί συχνά τα τρανς λιπαρά, καθώς παρέχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στα προϊόντα και παράλληλα καλύτερη υφή.

Δείτε σε ποια...


Οτιδήποτε τηγανητό ή επεξεργασμένο

Tα τρανς λιπαρά δημιουργούνται με την προσθήκη υδρογόνου στα φυτικά έλαια, γι’ αυτό θα πρέπει να είμαστε επιφυλακτικοί με οτιδήποτε τηγανητό ή επεξεργασμένο.

Μπορείτε να ρωτάτε σε τι λάδι τηγανίζονται οι τροφές που παραγγέλνετε, αλλά ακόμη και αν η απάντηση είναι «φυτικό έλαιο», μπορεί να είναι υδρογονωμένα. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να περιορίσετε την κατανάλωση των τηγανητών και των επεξεργασμένων τροφών.

Κατεψυγμένες μπουκίτσες κοτόπουλου: τσεκάρετε τις ετικέτες τους

Αποτελούν ένα εύκολο και γρήγορο γεύμα, οι κατεψυγμένες μπουκίτσες κοτόπουλου, όμως, ενδέχεται να μην είναι απαλλαγμένες από τρανς λιπαρά. Εσείς πρέπει πάντα να ελέγχετε τις ετικέτες, έτσι ώστε να μην επιλέγετε αυτές που τα περιέχουν, ενώ αν τρώτε συχνά έξω, μην ξεχνάτε ότι αυτό που ισχύει για τις τηγανητές πατάτες, ισχύει και εν προκειμένω.

Πίτες και τυροπιτοειδή

Τα ψητά προϊόντα του εμπορίου, είναι γνωστό πως περιέχουν τρανς λιπαρά, αλλά πολλές μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων έχουν αφαιρέσει τα υδρογονωμένα έλαια από τέτοια προϊόντα. Μπορείτε ακόμα να βρείτε τρανς λιπαρά και σε τρόφιμα του super market. Πολλά κατεψυγμένα φρούτα και πίτες, έχουν 2-5 γραμμάρια τρανς λιπαρών ανά μερίδα.

Αναζητήστε και προτιμήστε τα προϊόντα που δεν έχουν υδρογονωμένα έλαια στον κατάλογο των συστατικών τους.

Επί τη ευκαιρία, θα πρέπει να σας επισημάνω μερικά πράγματα για τα εν λόγω «φαγώσιμα». Για την ακρίβεια θα σας δώσω 4 λόγους για να μην τα ξανά βάλετε στο στόμα σας, αν μη τι άλλο με την συχνότητα που συνηθίζατε (πάντα με ενδεχόμενες εξαιρέσεις):

Όλα αυτά τα είδη φτιάχνονται με άσπρο αλεύρι!!

Για λιπαρό χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον τα ελεεινά τρανς λιπαρά – μαργαρίνες.
Χρησιμοποιούνται επίσης μεγάλες ποσότητες αλατιού. Και στην καλύτερη των περιπτώσεων το «τυρί» που εμπεριέχουν είναι ανθότυρο-μυζήθρα.

Μαργαρίνη

Η μαργαρίνη θεωρούνταν μέχρι πριν λίγο καιρό μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση τουβουτύρου, επειδή παράγεται από φυτικά έλαια αντί για ζωικά. Αλλά για τη διατήρηση της στερεής μορφής της, πολλές μάρκες στηρίζονται στα υδρογονωμένα έλαια που είναι πλούσια σε τρανς λιπαρά ή/και κορεσμένα λιπαρά.

Επιλέξτε τις ποικιλίες μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά.

Καλύτερα να την απορρίψετε παντελώς:

Κατεψυγμένα γεύματα: βλαβερά για την υγεία

Στη συγκεκριμένη κατηγορία γευμάτων, τα τρανς λιπαρά κάνουν τα τρόφιμα πιο σταθερά, ενώ ταυτόχρονα τους δίνουν μια πιο γεμάτη γεύση, έτσι ώστε να αισθανόμαστε ότι ευχαριστιόμαστε το γεύμα μας και ταυτόχρονα ικανοποιούμε την πείνα μας.

Τα γεύματα αυτά, όπως επίσης και αυτά που μπαίνουν στους φούρνους μικροκυμάτων εντάσσονται στην κατηγορία τροφών με περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά οξέα, γι’ αυτό καλό είναι να μειώσετε την κατανάλωσή τους.

Μπισκότα

Πολλές βιομηχανίες τροφίμων, προσφέρουν πλέον μπισκότα με μηδέν γραμμάρια τρανς λιπαρών ανά μερίδα. Υπάρχουν όμως ακόμη μερικά προϊόντα που έχουν τρανς λιπαρά ή υδρογονωμένα έλαια. Σε κάθε περίπτωση ελέγξτε πάντα τις ετικέτες.

Κράκερ: επιλέξτε τα σωστά

Είναι ό,τι πρέπει για το γραφείο, το ταξίδι και γενικότερα αποτελούν τα πιο εύκολα σνακ που μπορείτε να κουβαλάτε πάντα και παντού. Κάποια, όμως, μπορεί να περιέχουν υδρογονωμένα έλαια και ο μόνος τρόπος να βεβαιωθείτε είναι να τσεκάρετε τη λίστα με τα συστατικά τους, γιατί ακόμη και μικρές ποσότητες μπορούν να μας βλάψουν αν τα καταναλώνουμε καθημερινά.

Σάντουιτς και ντόνατς

Τα συσκευασμένα ντόνατς και τα έτοιμα σάντουιτς του εμπορίου, συχνά περιέχουν τρανς λιπαρά, αν και πολλές μάρκες έχουν μειώσει ή εξαλείψει την περιεκτικότητα σε αυτά.

Δημητριακά, μπάρες ενέργειας: με προσοχή η κατανάλωσή τους

Το πρωινό είναι ίσως το πιο βασικό γεύμα της ημέρας, όταν όμως δεν προσέχουμε τις τροφές που το απαρτίζουν, χάνει την αξία του. Πολλά από τα δημητριακά που καταναλώνουμε κάθε πρωί, αλλά και από τις ενεργειακές μπάρες που έχουμε στην τσάντα μας για ώρα ανάγκης, βρίσκονται στη λίστα με τις τροφές που περιέχουν τρανς λιπαρά. Ο έλεγχος στις ετικέτες θα σας βοηθήσει να δείτε τι πρέπει να αποφύγετε.

Παγωμένα και κρεμώδη ποτά

Σε μερικά μαγαζιά, ενώ μπορείτε να βρείτε προϊόντα με μειωμένα ή καθόλου τρανς λιπαρά, μπορεί να υπάρχουν άλλα, που δεν περιμένατε να έχουν επίσης τρανς λιπαρά.

Αν π.χ. σε ένα καφέ μπορείτε να βρείτε φρέσκα ντόνατς ή σάντουιτς χωρίς τρανς λιπαρά, αυτό δε σημαίνει ότι και για τα ποτά θα ισχύει το ίδιο. Κρεμώδεις καφέδες, smoothies και ζεστά ροφήματα, μπορεί να περιέχουν αρκετές ποσότητες τέτοιων λιπαρών, όπως βέβαια και τα παγωτά.

Τα τρανς, δεν είναι τα μόνα που κάνουν τα παγωτά του εμπορίου ακατάλληλα προς βρώσιν:

Σε γενικές γραμμές, σας συστήνουμε να μειώσετε την πρόσληψη των τρανς λιπαρών εξετάζοντας, τους πίνακες των συστατικών, που αναγράφονται στα συσκευασμένα τρόφιμα, αποφεύγοντας αυτές που περιέχουν υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα λίπη, καθώς και τις τηγανισμένες, με φυτικό λίπος, τροφές, όπως είναι για παράδειγμα οι περισσότερες πατάτες τύπου fast food.

Ο πλέον μαγικός κανόνας, απολύτως απαραίτητος για τα ψώνια μας: Διάβασε τις ετικέτες. Μάθε να ξεχωρίζεις τα τρόφιμα με χημικά.

Όχι ζάχαρη, άσπρο αλεύρι και ανθυγιεινά λίπη, λίγο και ισορροπημένο φαγητό και πολλή άσκηση τα μέτρα που θα μας βοηθήσουν να απομακρυνθούμε απ’ τη γκρίζα ζώνη για την υγεία μας και θυμηθείτε, η ισορροπία είναι το παν και άρα το ζητούμενο.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου